Quantcast

What Recipe Schedule Do You Follow?

Aussie Home Brewer

Help Support Aussie Home Brewer:

Truman42

Well-Known Member
Joined
31/7/11
Messages
3,966
Reaction score
605
I dont mean how much do you brew but how do you decide what to brew?

Do you alternate between a light pale ale and a dark beer each time, or darks in winter, pales in summer? Or perhaps brew your house ale every second brew and a random brew in between.

I try to do a pale then a dark but have been concentrating on darks more so now that its winter. I know a guy who follows the beer styles alphabetically and picks a recipe that covers each style when he brews.
 

Dave70

Le roi est mort..
Joined
29/9/08
Messages
5,443
Reaction score
3,109
Because I'm to tight to pay for yeast and to lazy and unclean to produce slants, I normally plan my beers around what's left in the bottom of the fermenter.

Like now, my WY 1388 is seeing duty in a double. Before that, a cleaner lower ABV blonde. I still always give it a wash and make a starter though.
In the past I've got as many as four goes out of an SO5, starting from an American wheat - low hops, moderate ABV to a head kicking 8% hop loaded IPA. I think they'd (yeasties) had enough by then.

Couldn't imagine doing anything like brewing alphabetically. Sounds like Asperger's or something.
 

bum

Not entitled to an opinion
Joined
19/2/09
Messages
11,585
Reaction score
909
Whichever style's voices are talking the loudest in my head at the time. Sometimes a recipe will sit on the to do list for ages but I'll get around to it eventually. Other times I think of something and must brew it immediately.
 

Nick JD

Blah Blah Blah
Joined
4/11/08
Messages
7,322
Reaction score
453
I buy brewing ingredients the same way I supermarket shop - probably buy for 4 or 5 definitive recipes and see what we got for another 5.

Then shop again.

I like to use yeast at least twice, so that governs recipe development do a certain extent.
 

Spork

Well-Known Member
Joined
19/4/11
Messages
989
Reaction score
5
I buy grain by the sack usually, and hops by the pound / kilo. This keeps costs down, but due to limited storage space doesn't let me keep a huge variety on hand. I try to get 2-4 uses from each yeast. I'm lucky enough to be able to have 2-3 different brews fermenting @ once, and a couple cold conditioning while another one carbs.

I brew what I like to drink.
I drink a LOT of IPAs / AIPAs because I like them, also a fair whack of APA's, and (oatmeal) stout.
I usually make an A/IAP every second brew day, a stout probably every 5-6 brews, a A/PA every 4th, and 1/6 something random, an ESB etc.

Must get some Belgian yeast and have a crack @ a nice dubel.

Getting some rye will let me expand my repitoire too, but will probably mostly be used in RyePA's...

I like the alphabet idea. Not for every brew, but for when I want to try something different and can't decide. Might do something like that but working with ingredients I have.
 

sim

Well-Known Member
Joined
21/9/08
Messages
442
Reaction score
1
Haha - i wish i new what to brew tomorrow!

i used to go by what yeast i had waiting in the fermentor, which meant i often did quite the same brews, so not so much now. I've always enjoyed brewing to a deadline - timing a handfull of different brews to all be ready for a drinking date like a party or comp, then royally polishing them off and starting again. These days its a bit more flavour of the month type thing - feels so nice just brewing whats on the brain!
 

warra48

I've drunk all my homebrew and I'm still worried.
Joined
16/7/07
Messages
3,297
Reaction score
663
Location
Corlette NSW
I am a firm fan of APA and AIPA, so there is always a run of those to harvest the yeast cake for 2, 3, or 4 consecutive batches.
My current run is an APA, AIPA, and AAA.

A Hefeweizen is always followed by 1 or 2 Dunkelweizens.

A Mild is followed by a Bitter, ESB etc.

I've recently come to the conclusion there are so many styles and beers to try and brew that I'll never live long enough to do them all. So, I now just concentrate on the styles I really like.

I only ever do 1 or 2 lagers a year, so they tend to be one use only.
 

Malted

Humdinger
Joined
15/5/10
Messages
2,301
Reaction score
115
I plan one day to have a range of beers on tap. At the moment I generally have one beer on tap at a time. I find that sometimes I get bored with a beer by the time I get to the bottom of the keg. Other times I just don't feel like drinking the beer one day but will really like it on another day. On the very rare occasion I do have two beers on tap I like to make them quite different to each other so that I can drink which ever one my mood feels like at the time. If they were both very similar perhaps on some occasions I would not feel like drinking either.

I also plan one day to lead a Hugh Hefneresque lifestyle. Since that most certainly is not going to happen anytime soon I shall just have to feel great sadness for all those playboy bunnies that will not get my man custard squirted over their nubile young bodies. I honestly pity them, it certainly is their loss. I just do hope that they can lead fulfilling lives since they won't even know what it is that is missing from their lives. I am sure that not knowing what is missing from their lives will cause them angst and turmoil. I liken it to mass murderers, specifically those who commit stabbings and knife related atrocities. You see my theory is that they should have been butchers (one who works with animal products) but for what ever box of chocolates life threw at them they did not become butchers. Perhaps there is some genetic propensity for certain people to have abilities with knives and this should be channelled into a career path such as being a butcher. I think Butchers are friendly people-people because they are doing what the universe had in store for them; they are in balance with life. Stabbing murderers and knife wielding violent criminals on the other hand are out of balance with life because they are not butchers and therefore become angry with people, oh and chop some of them up. So don't blame me for rabid playboy bunnies that go on the rampage because their lives are not fulfilled by my man custard. For the same reason, I feel terribly sorry for some female movie stars too.

For the moment I think I will concentrate on trying to brew a few more beers instead of bagging a few more bunnies. I have moved a couple of doorways in our family room to create a space in which to construct a bar and thence an underbench refrigeration unit to take a number of kegs and lagering vessels. I have not brewed a lager yet because I have only the one fermentation fridge and don't like to have it out of action for the period required to lager. I have looked at a number of reasonably priced premade under bench fridges and the internal dimensions are not sufficient to accomodate corny kegs. I like the idea of a front opening fridge so that one can open the door and slide the keg in. A top opening kegerator or keezer doesn't seem to float my aeroplane because the bar would need a hinged top and the kegs would have to be lifted in. There is a potential for straining ones back and I may need good health and vigour later if the bunnies come knocking on my door. I am strong like a poodle right now but I am not a spring rooster anymore. I don't want to strain myself just in case the playboy bunnies find me.

So the other option would be to buy a custom made under bar fridge but I think this would be cost prohibitive. Another other option is that I manufacture a fridge out of cool room panel to suit my requirements; I think this is the way I shall go. The quandary then is, do I construct the shed sub division walls and associated cupboards fit out for the dedicated brew area or do I construct a bar? I think the missus has ideas of me building another cupboard in the house and a bookshelf/cupboard/TV unit before I start projects of my own. There is also the construction of a smaller brewery in the pipeline, I think it will get the first crack of the sauce bottle.

I currently have 297 recipes in my 'possibles' folder in BeerSmith2, this doesn't count the other folders I have created. I may have some different 'possibles' on my computer at home.
I am a bit of a sucker for hop bargains such as a pound of this and that from the states or a kilo of this or that from Ellerslie, so recently I have started to use up more of the hops i have in my possession rather than buying in extra hops for recipes that require hops I do not currently possess. This is probably part of the reason that I offered the OP some of my Vanguard hops a while ago.

I suppose I generally alternate between some sort of English beer and some sort of American beer with the odd wheat beer thrown in there. I am not sure how I would alternate between playboy bunnies. Maybe alternate between English girls and American girls with the odd German one thrown in? Maybe I could concentrate on pale ones in summer and darker ones in winter? However, some of them seem awfully dumb and I do value what is inside a woman's head almost as much as if she has a fine ass and a good rack. Therefore, some of them would be great for the sheer aesthetics of hosing them with my man custard but you probably wouldn't want them to stick around for too long to annoy you with mall shopping stories, what their friends thought about what the bitch was wearing at the such and such event/party/function etc. Remember the three blondes that ole Hugh had? I sure would have given Kendra a good rodgering but heck I reckon I would have had to ask her to wear a gag, that laugh was just so horrible, or maybe keep her mouth bussy with another girl's parts. Not that she would laugh at me per se, but with her apparent intelligence she would likely laugh at the darndest things. So point being, just like some beers, you wouldn't want some playboy bunnies hanging around for too long. If I had a lifestyle like Hugh's, I would probably need liquid Viagra on tap.
 

Phoney

Well-Known Member
Joined
29/12/08
Messages
2,187
Reaction score
234
Location
Sydney, Innerwestside
^ Did you have that pre-typed for your memoirs? :eek:



I have 4 taps so it's usually:

1. An English
2. An American
3. A dark.
4. A speciality (fruit, or high ABV etc)
 

Spiesy

Illmatic
Joined
28/12/11
Messages
3,274
Reaction score
1,124
Location
Melbourne
Or perhaps brew your house ale every second brew and a random brew in between.
Kinda this... something proven, and then something new - (2 taps)... which is easy, seeing as though I've only been brewing for 5-months - so there's LOTS of new things for me to try!
 

bowie in space

Well-Known Member
Joined
21/10/08
Messages
581
Reaction score
14
Interesting thread Truman. I didn't think I was the only one who revolved brews around the yeast I had, but also didn't count on the fact that it would be that common either. I guess it makes sense.

I buy a smack pack of yeast I haven't tried before, base a recipe around it, then culture in a five litre demijohn to pitch into a double batch. I then use this yeast for two more double batches (6 x 23L brews all up). Each brew after the original is usually planned a little bigger and a little darker than the last.

I am getting a little tired of doing it this way because I end up drinking a similar style beer for long periods of time. Yeast controls so much of a beers flavour, so with that in mind I am currently researching splitting and freezing yeast. I've recently purchased a pressure cooker and intend on creating a library of yeast to have on hand so it doesn't have to determine what I drink for the next three months.

Bowie
 

Lord Raja Goomba I

Prisoner of Sobriety
Joined
21/5/10
Messages
4,882
Reaction score
976
Location
Ferny Grove, Brisbane
APA/AIPA generally every 2nd brew. The 'top 5 yeast' thread - I made the point that since I do brew a lot of APA/AIPA, that I've not had to switch from US05 to wet yeast, given there isn't enough difference between 1056 and US05 to warrant it.
 

Maheel

Well-Known Member
Joined
19/1/10
Messages
1,921
Reaction score
179
i like ales

i brew ales

simple
 

cdbrown

Well-Known Member
Joined
16/2/08
Messages
1,828
Reaction score
15
I've been trying to get some mileage out of yeast so normally brew 3 beers on a yeast strain - golden ale, pale ale then IPA for us-05. landlord, hobgoblin and choc stout on thames valley II. next will be a run of german pils, czech pils, oktoberfest.
 

tazman1967

Well-Known Member
Joined
30/8/07
Messages
564
Reaction score
108
Awesome thread,
I usually brew to the seasons.. eg. Bitters, Ambers and Stouts in Winter and Pales, Wheats and Saisons for Summer.
These usually keep my three kegs full, so I do some randoms in bottles to explore different styles.
I love my Belgians and make a Trippel at lest once a year.
Im now looking at the "bug" beers and have a Flanders Red, Belgian Lambic and a Berliner Weisse planned.
Cheers
 

loikar

Well-Known Member
Joined
8/12/08
Messages
989
Reaction score
0
I plan one day to have a range of beers on tap. At the moment I generally have one beer on tap at a time.
<SNIP>
Malted, to you sir, I tip my hat.

Also, I honk my nose, juggle my balls and present my squirty bud!
 

Brewman_

AHB Sponsor
AHB Sponsor
Joined
28/9/07
Messages
1,467
Reaction score
635
I've been trying to get some mileage out of yeast so normally brew 3 beers on a yeast strain - golden ale, pale ale then IPA for us-05. landlord, hobgoblin and choc stout on thames valley II. next will be a run of german pils, czech pils, oktoberfest.

Sounds very familiar. I run the ales and lagers in parallel especially in winter. Interestingly the beers are almost identicle too. I am currently using Swiss lager and Wyeast 1056 & 1469. I have an Oktoberfest or Vienna up next on the lagers when the current lager finishes and a Citra IPA on the Ales, using 1056 and a Porter fermenting with the English Ale Wyeast 1469 - Hobgoblin would be nice too. I'll also muck around with other beers like a Coopers that is off this yeast schedule.
Fear.
 

warra48

I've drunk all my homebrew and I'm still worried.
Joined
16/7/07
Messages
3,297
Reaction score
663
Location
Corlette NSW
Ik ben van plan een dag tot een reeks van bieren van het vat te hebben. Op het moment dat ik in het algemeen een biertje van de tap op een moment. Ik vind dat ik soms te vervelen met een biertje tegen de tijd dat ik tot op de bodem van het vat. Andere keren dat ik gewoon niet het gevoel dat het drinken van het bier een dag, maar zal graag op een andere dag. Op de zeer zeldzame gelegenheid Ik heb wel twee bieren van de tap ik ze heel anders met elkaar, zodat ik kan drinken die ooit een van mijn stemming voelt op het moment. Als ze waren beiden zeer vergelijkbaar misschien in sommige gevallen zou ik niet het gevoel dat het drinken van niet.

Ik ben ook van plan een dag tot een Hugh Hefneresque levensstijl te leiden. Sinds die zeer zeker is niet van plan om binnen afzienbare tijd gebeuren zal ik alleen maar te groot verdriet voor al die playboy bunnies die niet zal mijn man vla spoot over hun huwbare jonge lichamen voelen. Ik ben oprecht medelijden met hen, het is zeker hun verlies. Ik hoop dat ze kunnen leven te leiden vervullen omdat zij niet eens weten wat het is dat ontbreekt in hun leven. Ik weet zeker dat niet te weten wat ontbreekt in hun leven zal hen angst en onrust. Ik vergelijk het aan massamoordenaars, met name degenen die begaan messteken en mes aanverwante wreedheden. Je ziet mijn theorie is dat ze moeten zijn slagers (iemand die werkt met producten van dierlijke oorsprong), maar om wat voor doos bonbons leven gooide naar hen dat ze niet geworden slagers. Misschien is er een genetische neiging voor bepaalde mensen om vermogens hebben met messen en dit moet gekanaliseerd in een carrire pad, als een slager worden. Ik denk dat Slagers zijn vriendelijke mensen-mensen, omdat ze doen wat het universum in petto had voor hen, ze zijn in balans met het leven. Steken moordenaars en mes zwaaiende gewelddadige criminelen aan de andere kant uit balans zijn met het leven omdat ze niet slagers en daarom boos met mensen, oh en hak een aantal van hen op. Dus maak je mij niet de schuld voor de rabiate playboy bunnies die verder gaan op de rampage, omdat hun leven niet wordt voldaan aan door mijn man vla. Om dezelfde reden, voel ik me vreselijk voor een aantal vrouwelijke filmsterren ook.

Voor de moment dat ik denk dat ik zal concentreren op het proberen om een ​​paar biertjes te brouwen in plaats van zakken nog een paar konijntjes. Ik ben verhuisd een paar deuren in onze familie kamer om een ​​ruimte waarin een bar daar bouwen en een onderbouw koelunit om een ​​aantal vaten en lagering schepen te maken. Ik heb niet gebrouwen een pils maar, want ik heb alleen de een gisting koelkast en niet leuk om het te hebben buiten werking voor de periode die nodig is om pils. Ik heb gekeken naar een aantal van redelijk geprijsde premade onder bankje koelkasten en de interne afmetingen zijn niet voldoende om oubollig vaten tegemoet te komen. Ik hou van het idee van een opening aan de voorzijde koelkast, zodat men de deur te openen en schuif het vat binnen een opening bovenaan kegerator of Keezer lijkt niet op mijn vliegtuig zweven omdat de bar zou een scharnierende bovenkant en de vaten zou moeten nodig hebben worden opgeheven inch Er is een potentieel voor het uitpersen van die rug en ik kan een goede gezondheid en vitaliteit later nodig hebben als de konijntjes komen kloppen op mijn deur. Ik ben sterk als een poedel op dit moment maar ik ben niet een veer haan meer. Ik wil niet alleen stam mezelf voor het geval de playboy bunnies me vinden.

Dus de andere optie zou zijn om een ​​op maat gemaakt in een bar koelkast kopen, maar ik denk dat dit zou kosten onbetaalbaar. Een andere andere optie is dat ik een koelkast produceren uit koele kamer panel naar mijn wensen, ik denk dat dit de manier waarop ik zal gaan. Het dilemma is dan, kan ik de bouw van de schuur sub divisie muren en bijbehorende kasten die geschikt zijn voor de speciale brouwsel gebied, of moet ik de bouw van een bar? Ik denk dat de vrouw heeft ideen voor mij het opbouwen van een andere kast in het huis en een boekenplank / kast / tv-toestel voordat ik begin projecten van mijn eigen. Er is ook de bouw van een kleine brouwerij in de pijplijn, ik denk dat het de eerste scheur van de saus fles te krijgen.

Ik heb momenteel 297 recepten in mijn 'Moggelijke' map in BeerSmith2, betekent dit niet de telling van de andere mappen die ik heb gemaakt. Misschien heb ik een aantal verschillende 'Moggelijke' op mijn computer thuis.
Ik ben een beetje een sucker voor hop koopjes, zoals een pond van dit en dat van de Staten of een kilo van deze of gene uit Ellerslie, zo kort geleden ben ik begonnen in het gebruik meer van de hop ik heb in mijn bezit in plaats van kopen in extra hop voor de recepten die hop ik niet op dit moment bezitten vereisen. Dit is waarschijnlijk een deel van de reden dat ik bood de OP een paar van mijn Vanguard hop een tijdje geleden.

Ik denk dat ik over het algemeen afwisselend een soort van Engels bier en een soort van Amerikaans bier met de oneven tarwebier gegooid in. Ik weet niet zeker hoe ik zou wisselen tussen playboy bunnies. Misschien afwisselend Engels meisjes en Amerikaanse meisjes met hier en daar een Duitse gegooid? Misschien kan ik concentreren op het bleke in de zomer en donkerder die in de winter? Echter, sommige van hen lijkt erg dom en ik doe de waarde wat er in het hoofd van een vrouw bijna net zoveel als wanneer ze een lekkere kont en een goede rek. Daarom zou een aantal van hen zijn zeer geschikt voor de pure esthetiek van schoonspuiten met mijn man, vla, maar je waarschijnlijk niet zou willen dat ze blijven voor te lang om u lastig valt met winkelcentrum winkelen verhalen, wat hun vrienden nagedacht over wat de teef was het dragen van de dit en dat evenement / feest / functie enz. Vergeet de drie blondines die ouwe Hugh had? Ik er zeker van zou hebben gegeven Kendra een goede rodgering maar ach ik denk dat ik zou hebben gehad om haar te vragen om een ​​gag te dragen, die lach was zo verschrikkelijk, of misschien haar mond druk bezig te houden met de onderdelen een ander meisje. Niet dat ze me uitlachen als zodanig, maar met haar schijnbare intelligentie zou ze waarschijnlijk lachen om de darndest dingen. Dus punt is, net als sommige bieren, je zou niet willen enkele playboy bunnies opknoping rond te lang. Als ik een manier van leven, zoals Hugh's, zou ik waarschijnlijk vloeibare Viagra van de tap.
 

Malted

Humdinger
Joined
15/5/10
Messages
2,301
Reaction score
115
Ik ben van plan een dag tot een reeks van bieren van het vat te hebben. <snip>
Looks like double Dutch to me. :p

Viagra van de Tap. Is he a Dutch porn star?
 

warra48

I've drunk all my homebrew and I'm still worried.
Joined
16/7/07
Messages
3,297
Reaction score
663
Location
Corlette NSW
Looks like double Dutch to me. :p

Viagra van de Tap. Is he a Dutch porn star?
I was so impressed with your post I just had to translate it to Dutch.
It's single Dutch, there's no such thing as Double Dutch, that's a myth we created to pretend to the rest of the world we are intelligent.
I personally have never met Mr V. van de Tap, but I think he may be a dancer, maybe even a tap dancer, and some sort of singer. He shows up on SBS TV occasionally, as I believe he is the all time lowest scoring contestant ever on the Eurovision Song Contest. By the way, he loves beer.
 

Latest posts

Top